双孢菇又名蘑菇。色泽洁白，质地脆嫩，味道鲜美，营养价值和药用价值非常高。永济市充分利用农作物秸杆、畜禽粪便（双孢蘑菇栽培的主要原辅料）和十八家芦笋加工企业，形成了菌苗培育、栽培推广、加工销售一条龙的产业化服务体系和“农户对公司，公司对市场”的经营模式。2000年，全市上料面积15万平方米...[详细]
永济芦笋为地理标志保护产品。 永济是全国最大的芦笋生产基地,现种植面积8万亩,采笋面积6万亩,总产3.2万吨,主要集中在蒲州、文学、栲栳、韩阳等黄河滩涂地带。芦笋又名石刁柏,嫩茎是含多种营养物质的高档蔬菜,被誉为世界十大名菜之一,所产芦笋有青笋、白笋两种,白笋色泽洁白、光洁无斑点...[详细]
特早熟杏,全市种植5000亩，年产鲜杏200万公斤，主要有骆驼黄、红荷包两个品种，平均单果重50g，果肉金黄色，有红晕、粘核、酸甜适口，得气浓郁，品质上乘最大单果可达70g以上，是山西省上市最早的水果，比周边地区提早成熟25－30天。产品远销到北京、广东、内蒙、四川等地。( 永济)...[详细]
明末清初，永济县张营乡的永宁村，有个姓陈的人，自制麻花出售，远近闻名，人们称他的麻花为“老劲子麻花”。原来老劲子家很富有，由于他重名轻利，卖了数十年麻花，把家当给卖穷了。他制作的麻花根大股匀，酥脆味美，价格又便宜，零吃的人很多。他每天担上两个大揽筐，走村串巷沿街叫卖。一天，碰着两个衙门的公差，要...[详细]
产于永济蒲州、韩阳一带。 永济县古属蒲州管辖，栽培柿树历史悠久，品种资源丰富，素有柿乡之称。栽培历史约有1500年，明、清时地方官吏以其作为向皇上进贡的佳品。主要有青柿、小柿、盖柿、桔蜜柿、艳果柿、暑黄柿、牛心柿、小绵柿等，其中以青柿最佳。 蒲州青柿果实个大呈扁形，似蒸馍状，橙黄...[详细]
永济大樱桃为农产品地理标志产品。 永济大樱桃是山西省运城市永济市的特产。永济大樱桃果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂、肉厚核小，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，因而被誉为“果中珍品”。樱桃个大好吃，低温保存效果较好。 永济市鑫阳大樱桃专业...[详细]
泡泡糕 “泡泡糕”即泡泡油炸糕。泡泡糕，是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡，人们便按它的外观起名为泡泡糕。泡泡糕用料简单，用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料，做起来工艺较为复杂。要经过烫面、制馅、油炸等几道工序。每一道工序，都有严格的程序。油糕从油锅捞上来后，看上去好像一朵含苞待放牡丹花...[详细]
蒲州梆子为国家级非物质文化遗产。 蒲州梆子明末清初形成于晋、陕、豫交界地带的蒲州，主要流行于山西南部及陕西、河南、甘肃、青海等省的部分地区。它是我国古老的梆子腔剧种之一，初期民间称为乱弹或梆子腔，清代中叶称山陕梆子，民国初年称蒲州梆子，20世纪30年代起简称蒲剧。蒲州梆子剧目众多，现在已...[详细]
永济背冰为国家级非物质文化遗产。 永济背冰是一种历史悠久的汉族民俗活动。发源并流传于永济市西南35公里处的长旺村，是一种仪仗队列式的原生态汉族民间舞蹈。因其表演形式独特，流传历史悠久，深受当地人民喜爱。 背冰俗称“亮膘”，是山西省永济市长旺村在春节期间举办的一种民俗活动。在天寒地冻...[详细]
亮宝秧歌为山西省非物质文化遗产。 亮宝，亦称蒲州伞秧歌，汉族民间舞蹈，源于永济市蒲州（今蒲州镇）一带，系蒲州先民社火祭祀活动中一种行进中仪仗形式的自我表现行为。亮为展示之意，宝即贵重物品，亮宝之法是将宝物（首饰、金银、珠宝、瓷器等）粘贴在竹篾上端，再将竹篾扎在高杆（竹竿）上，配以纸穗、绣...[详细]
泥金笺画为山西省非物质文化遗产。 泥金笺画是利用特殊的传统工艺将金箔贴在宣纸上，然后运用高超的绘画手法在泥金笺纸上绘出各种图案的艺术创作过程。它是中国传统绘画的一种特有工艺，以在画面上连接点金、描金、泥金、洒金和泥金纸上连接彩墨作画作为主要的方法和手段，至今已有500多年的历史。永济县永...[详细]
蒲津渡铁牛传说为山西省非物质文化遗产。 黄河大铁牛是山西永济黄河蒲津渡遗址中最主要的历史遗存，唐开元十二年（724）改建蒲津浮桥时铸造，千百年来，当地流传了许多有关铁牛的传说、故事，这些民间轶文在晋、秦、豫黄河交汇的金三角广大地域都有流传，包括陕西渭南地区，河南三门峡地区以及山西运城、临...[详细]
桑罗酒制作技艺为山西省非物质文化遗产。 桑落酒是我国传统历史名酒，产于山西省永济市。关于桑落酒起因，当地有两种传说：一是在古蒲州城外东南5华里土龟塬后土祠下有个桑落泉，因用此泉水酿酒，所以起名桑落酒。另一说法是，蒲州有酒坊名曰桑落，坊内有井，井旁有桑，每年桑椹成熟时，桑叶落入井中，用井水...[详细]