高平大黄梨为地理标志保护产品。 高平素有梨乡之称，这里的梨有大黄梨、削梨、夏梨等十多个品种，早在隋朝时期就曾经被皇室封为进贡珍品，高平大黄梨的特点主要是味浓，味香，香甜适口，各种维生素、矿物质含量高。其中陈土区镇铁炉村产的大黄梨品质最优，俗名“铁炉梨”。 高平大黄梨集中产区为高平市...[详细]
高平黄梨特点是：个大、味浓、水份大、耐贮运。含糖量9.98%，酸量0.23%，糖酸比值38.93，属中上等品质。全市梨园面积1.98万亩，约85株，年产梨约2000万公斤。其中大黄梨树约26株， 年产量1600成万公斤左右。主要产地在寺庄、永禄、釜山、赵庄、野川、杜寨、陈区、 团池 等地，其中陈...[详细]
“十大碗”是山西高平待客的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。 “十大碗”有荤有素，素菜中最有代表性最好吃的当数“天...[详细]
中国是丝绸圣地，丝绸的源渊产地就在山西高平。泫水是缫丝的首创地，它便在高平市西北山区的泫谷，具体是发源于西珏山簏的泫水河。新中国早期历史学家范文澜先生说：“高平最早叫泫氏县，那里有条河叫泫水，泫水河畔是我国丝绸的发祥地。”高平丝绸以晋东南特产优质蚕丝为原料，历史悠久，工艺精湛，以软、亮、柔、轻四...[详细]
说起高平，就不得不提起高平烧豆腐，高平人吃烧豆腐的历史可以追溯到公元前260年的长平之战。当年，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。不料，人们食后颇觉新鲜，别有一番风味，于是“烧豆腐”在高平境内流...[详细]
卤面，是北方地区家喻户晓的一道主食。因其口感颇佳而深受大家的喜爱。根据材料的不同，可分为肉卤面和素卤面。将豆角掰成段状，然后入锅加葱丝、盐清炒。将蒸熟的面丝放入锅中，盖在肉和豆角之上。将汤汁均匀浇在面丝之上。然后将卤面均匀的覆盖于豆角之上，浇上汤汁。然后大火焖。十分钟以后，卤面便可以出锅了。卤面之所...[详细]
除了烧豆腐，猪头肉疙夹火烧，也是在高平人最常见的一种小吃。 猪头肉色泽红润，口感肥而不腻。猪头肉疙夹火烧，就是将做熟的猪头肉，加葱花、蒜汁等调味品放在烤好的火烧里，类似于北京的卤煮火烧，陕西风味的白吉馍。 正宗的猪头肉疙夹火烧。火烧，最好是用传统的铁制炭火烤箱烤制。将...[详细]
猪皮冻，是一种用猪皮熬制而成的凉菜。高平市米山镇的米山大食堂，这里是高平做猪皮冻最出名的地方。 猪皮冻是中国传统食品之一，味道好，营养丰富，跟猪蹄一样同样富含大量的胶原蛋白，是一种美容食品。 ...[详细]
李圪抓 全名叫羊肉李圪抓，是高平风味小吃中的一朵奇葩。相传一个姓李的牧羊人喜欢吃羊肉包子，食多生厌，他就忽发奇想，借来邻居做煎饼的鏊子，想把包子用油煎一下，可包子皮厚难熟，他就在手上抹了点油，把包子皮拽薄，这样做成后油而不腻，别有风味。 (暂无图片，欢迎提供。)...[详细]
高平鼓书为山西省非物质文化遗产。 高平鼓书开初以说为主，近似“评话”，演唱时无弦乐伴奏，只有一鼓、一板、一木。解放后，高平鼓书有所改革，加入器乐伴奏，改为以唱为主。但演唱时仍以鼓、板击节为主，仅在唱名尾音处加间奏，小段后加过门。曲调富有地方特色，唱词无固定格式，有时一句“贯口”可长达百余...[详细]
高平剪纸为山西省非物质文化遗产。 高平民间剪纸，历史悠久，品种繁多，内容丰富，高平民间艺人用它把衣食住行、风俗节日装饰得多姿多彩。剪纸在高平有着广泛的群众基础，主力军是不脱离生产的劳动妇女，她们结合民间的习俗节令，靠着切身的生活感受，出于对美好生活的向往，从长辈和亲邻那里传承领会，加上自...[详细]
高平九莲灯为晋城市非物质文化遗产。 九连灯又称“跑灯”、“耍灯”、“花果灯”。流传在晋城、高平、沁水、陵川等县。 高平县凤和村的九连灯是根据八洞神仙赴王母娘娘蟠桃盛会，孙悟空偷吃仙桃的神话故事编制而来。初时由8名男青年表演，各执桃花、石榴花、桂花、腊梅等16盒鲜花、瓜果彩灯，分别代...[详细]
高平面塑为山西省非物质文化遗产。 面塑是一种古老的民俗文化现象，是民族文化的重要组成部分。山西高平面塑造型精美、形象独特，品种繁多，在吃用方面别具特色，主要出现在民俗礼仪活动中，有着浓郁的民间色彩。 高平面塑历史悠久，但究竟起源于何时，目前尚无可靠的文献记录和实物资料。但显然，高平...[详细]
高平绣活为国家级非物质文化遗产。 生活在山西高平的妇女大多能纺善绣，她们用灵巧的双手，绣制一幅幅灵动翩然的刺绣工艺——高平绣活，并世代承传，绵延至今。2008年，高平绣活入选我国第二批国家级非物质文化遗产保护项目名录。 高平绣活是一种古老的汉族刺绣工艺，据专家考证可以追溯到明代中期...[详细]
高平秧歌为山西省非物质文化遗产。 高平秧歌渊源于山西省高平市东南乡，流行于高平全境及晋城、陵川等邻近县份。演唱时只有梆子击节、锣鼓伴奏，故又称“千板秧歌”。由坐摊说唱发展为一个独立剧种。演员行当齐全，板式有十字腔(三三四)、夹四腔(三四三)、倒板、垛子、双名倒(三三七)、站板、落板、数板...[详细]
晋城荆条花蜂蜜为农产品地理标志产品。 晋城荆条花蜂蜜 水县地处太行山和中条山两座山脉的交汇处，全县400多万亩的土地中森林和草地的覆盖面积达到75%以上，在众多的植被中，以刺槐林和荆条林居多，每年5到7月，漫山遍野盛开的槐花和荆条花是优质蜂蜜的主要来源。 山西 晋城市蜂...[详细]
武氏正骨法为国家级非物质文化遗产。 “武氏正骨法”是一门传统中医骨伤科疗法，源于清末，迄今已有百年历史。奠基人武根定于1886-1957年在沁水县某八音寺牧羊时，拜一老和尚为师，学得正骨技术和“唾骨正骨法”。1945年高平解放后，曾被聘为“高平县三区医生研究所”成员。1957年去世后，第...[详细]
白起豆腐制作技艺为山西省非物质文化遗产。 白起豆腐也称高平烧豆腐，是高平传统豆腐制作技艺的典型代表。它的名称源于秦国大将白起在长平之战中坑杀赵军40万降卒的传说。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀于现在的高平市谷口村。白起的残暴激起当地人的憎恨...[详细]
高平十大碗制作技艺为山西省非物质文化遗产。 高平十大碗起源于古代公祭始祖炎帝的献祭活动，后来逐渐变为民众婚丧嫁娶、寿诞喜庆、招待宾朋的传统宴席，因主菜十道，分别盛放于十个大碗而得名，又因菜品先后有序如同流水，俗称高平水席。 高平十大碗共10道大菜，分别是水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤...[详细]