沁源食用菌(九旗王) 沁源县地处山西省东南部太岳山腹地，境内植被完好、山清水秀、气候宜人，森林覆盖率达60%以上，居山西省首位，是长治市唯一的自然保护区，是全国食用菌生产最理想的地区之一。沁源县生产的“九旗王”牌香菇、杏鲍菇、白灵菇、灵芝等系列产品，2002年被国家绿色食品发展中心确定为绿...[详细]
第一锅牛肉 沁源特产第一锅牛肉经过严格的排酸工序,是真正合格的排酸肉；另外本品都是放养牛肉加工制成,"第一锅"牛肉取自千顷太岳山野外山林自然放养的优质牛源,呼吸清新空气,饥食青草,渴饮山泉,体质健壮,故肉质细腻鲜美,令人回味,自投入市场以来倍受广大消费者亲眯,好评如潮!...[详细]
"拉面"又叫抻面、摔面、甩面、扯面，是长治地区面食中的一绝，品种多达几十个。其特点是条长、细匀，若浇上煎肉片卤子，香而不腻，柔韧爽口，有浓厚的乡土风味。1979年12月，襄垣县夏店饭店厨师范锦华出席全国供销社系统饮食技术比武大会，一把拉出1.8米长的龙须面64576根，荣获评委会优秀奖，名扬三晋...[详细]
莜面的原粮叫"莜麦"，也称"燕麦"、"玉麦"。已有2500多年的种植历史，是沁源县首屈一指的粗粮品种。它不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，治糖尿病也有良好的效果 。它既是营养丰富的食物，也是降血防癌的药物。莜麦脱...[详细]
"羊肉烩面"是长治地区回族民间古老的一种面条，早在明末清初就名扬三晋。改革开放以后，传统食品重获新生，长治市城内，大小清真饭店，坐商小贩出售的"羊肉烩面"随处可见。1994年5月长治市伊香斋饭店程剑勇参加了全国首届清真烹饪技术大赛，他制作的"羊肉烩面" 被评为"全国清真风味名牌产品"。2001年山西...[详细]
面片汤 面片汤是北方人喜爱的面食之一。从饮食健康的角度而言，面片汤更适合晚上吃，因为这类面食非常容易消化。 面片汤由于所放蔬菜、肉类不同，风味各不相同，功用也不尽相同。用鸡蛋、肉类等做成的面片汤特别适合脑力劳动者和儿童，可以补充蛋白质；木耳面片汤是先将黑木耳煮5分钟，再放入面片、菠菜、鸡...[详细]
棉上酥饼制作技艺为山西省非物质文化遗产。 棉上酥饼是上党名吃，流行于沁源县棉上村及其周边地区。旧时，沁源、介休一带的民众过寒食节都要做酥油饼用以祭祀晋国介子推， 棉上地区的先人在芝麻粉、大饼基础上，用食油和面，烧饼炉烘烤，饼面上芝麻粉，焙成酥软、焦黄、香脆的“棉上大酥饼”。相传刘邦...[详细]
绵上天齐庙习俗为山西省非物质文化遗产。 “天齐庙”又称“东岳庙”或“东岳行祠”，庙内供养“天齐仁圣大帝”又称“东岳大帝”，掌管着人间生老病死和阴曹地府十八层地狱。沁源县绵上村西原建有天齐庙一座，分为上下两院，传为隋代建绵山县时所创，之后曾在宋元祜二年（1087）、清康熙二十七年(1688...[详细]
青果寒泉禅寺的传说为山西省非物质文化遗产。 青果寒泉禅寺，俗称青果寺，位于长治市沁源县交口乡侯壁村境内。该寺始建于唐，复兴于明，建筑规模庞大宏伟，上下左右共分五座院落，每座院落都有许多相关的传说和神奇的故事，在当地代代相传，经久不衰。 青果寒泉禅寺是山西佛教圣地之一。据碑文记载五台...[详细]
沁源剪纸为山西省非物质文化遗产。 沁源剪纸源远流长，主要分布于郭道村及其周边区域，依附于节日庆典、婚丧嫁娶等民俗活动中，表达了民众祈盼幸福、吉祥的美好愿望。 沁源剪纸主要体裁有：窗花、门笺、礼花、刺绣花、灯花、艺术剪纸画、轴裱剪纸画。按题材分为神仙、佛像、名著人物、戏曲故事、农事耕...[详细]
沁源建筑彩绘（墙围画）为山西省非物质文化遗产。 沁源炕围画是一种依附于建筑住房为主的艺术形式，当地百姓家中喜欢把炕上周围的墙油漆，配以字或画，并逐步带入各种故事内容，蕴涵了丰富的文化与寓意。明清时期沁源炕围画已至臻完善，民国至解放初期达到高峰，但随着社会的进步，物质生活水平的提高，原来土...[详细]
沁源木雕是流传于沁源县赤石桥乡涧崖底村及其周边地域的一种古老造型艺术，据艺人追忆，当地木刻艺术清乾隆年间开始盛行，至今已有四代传人，主要用于月饼模具雕刻，成品远销晋南、晋中、河南等地。 沁源木雕原材料主要有山梨木、枣木两种，取材必须选在冬季，用手工锯拉成板，然后采成块状，再用铡刀倒成圆空，按照...[详细]
沁源石雕为山西省非物质文化遗产。 石雕刻是一门古老的造型艺术，它以造型手段、三维空间展示着迷人魅力，被誉为“凝固的音乐，立体的诗”。武家沟村位于晋东南地区西北部，属沁源县赤石桥乡。当地气候较温和，群山环绕，山上各种各样的石头坚硬不易风化，为石雕提供了原料。 沁源石雕工艺制作历史悠久...[详细]
沁源手工麻纸制作技艺为山西省非物质文化遗产。 沁源县中峪乡郑氏麻纸坊始建于清朝中期，至今已有二百余年。 中峪乡渣滩村素有种植麻类植物的习惯，此类作物韧性十足、易提炼、成浆率高，为造纸提供了优质原料；而四季分明的气候也保证了造纸原料不会在暴晒和暴凉中变质，尤其是村旁的石山山洞中流出的...[详细]
沁源秧歌为山西省非物质文化遗产。 沁源秧歌是在民歌小调基础上，由广场演唱的散板秧歌和花鼓秧歌发展而成的小剧种，属曲牌体，流传于山西省沁源县、太岳山麓、沁河流域以及晋中、晋南的部分地区。 沁源秧歌以当地语音为标准曲韵，曲调各有专名，如“平调”、“混江龙”等，传言有360调，现仅存20...[详细]