工艺：包括削皮、选料、晾晒、整形、捂霜等工序。关键工序为晾晒和捂霜，因品种不同，晾晒方法各异：制作柿饼是在房顶或场地铺一层苫垫物，将去皮柿子放上露天晾晒。制作柿桃是将去皮柿子成串网结在细麻绳上，吊在棚内吊杆上，让其缓慢自然风干。捂霜是将晾晒好并经过整形的半成品放入洁净缸内盖好，捂一个白天，使其发...[详细]
系以新鲜猪大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉为主料，大多为瘦肉；肠衣为漂洗洁净无暇的猪肠衣；辅料有石落子、砂仁、香精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年酱油等。先将肉料洗净去血，切成肉丁，加以各种佐料及调料，搅拌均匀，放置3小时左右，待料味入肉后再灌肠。每灌14厘米左右用麻绳结扎，边灌边扎，直至整条肠衣灌满，然...[详细]
三河豆皮 三河豆皮（三河豆腐丝）2006-12-05 10:30原料配方：大米2千克糯米750克绿豆1千克猪肉400克叉烧肉75克生猪口舌100克生猪心头100克生猪肚子100克鸡蛋5只虾仁100克水发玉兰片100克水发冬茹50克硝水5克水粉50克粗盐35克葱花50克黄酒15克酱油5...[详细]
小熏鸡 小熏鸡是三河一道传统美食，既可以用于佐酒下饭，又可以当主食食用。其色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口，享誉京津廊一带，成为人们走亲访友的馈赠佳品。小熏鸡始创不详，清朝末年市场便有销售，距今已有百年历史。有证可考于清朝末年三河城内一洪姓人家以此为业，后又有刘姓经营。中国作为美食大国，熏...[详细]
毛鸡蛋 毛鸡蛋又叫死胎蛋，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。 毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋，根据小鸡孵 成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种，其中最血腥的是全鸡，即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。...[详细]
鸡豆米 鸡豆米别名:鸡头米、鸡头莲、刺莲。鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。 一年生水生草本，全株多刺。地下茎粗短。初生叶沉水，箭形而小，后生叶漂浮水面，圆盾形或盾状心形，直径可达130cm，上面多皱折，下面带紫色...[详细]
"三河豆片儿"始创于宋，盛名于清。相传清康熙年间，廉吏彭鹏任三河知县六年，对"三河豆片儿"情有独钟，每饭必食，尤喜三河城南中门庄人称"豆片儿张"做的豆片儿，并亲赴其家中私访，见张老汉老两口无儿无女，起早贪晚，推磨破豆做浆，甚是辛苦，便将惩治一买面0商罚得的50两白银送给"豆片儿张"买一毛驴拉磨，...[详细]
是廊坊一道美味的特色菜，特點是吃起來適口清爽，久食不膩，很受廊坊市民的喜愛。三河水质清轍、冷冽，无杂质。用這种水做豆腐，肉嫩，质膩，色白。豆腐皮切丝凉拌，色鲜量足，味美可口。 三河豆腐丝：又名“三河豆片儿” “三河豆片儿”始创于宋，盛名于清。“三河豆片儿”从创始至今已有500年的历...[详细]
蒋福山水蜜桃是河北省廊坊市三河市段甲岭镇的特产。蒋福山水蜜桃皮很薄，果肉丰富，宜于生食，入口滑润不留渣子。 蒋福山区域坐落于燕山余脉，四面环山，周缘为海拔335.2—458.5米的龙门山和青龙山，中间为海拔200—212米的蒋福山盆地。前山、后山两村位于蒋福山盆地中心，其果树品种众多，地理...[详细]
段甲岭庙会 时间为四月初八，四月初八日，本为佛诞节，属于我国佛教一年之中最大的节日之一。即释迦牟尼的生日纪念。佛诞节流传到民间，又形成了庙会。据三河县志，段甲岭的庙宇有娘娘庙，水月庵，茶棚庵，有老人讲段甲岭庙会原为四月十八，在北方地区则传说农历四月十八日为泰山娘娘——碧霞元君的生日，所以应该有...[详细]
福山大桃 河北省三河市段甲岭镇现辖行政区域。 《三河市人民政府关于划定“福山大桃”地理标志产品产地保护范围的函》〔2017〕34号 河北省地方标准： 《地理标志产品福山大桃》（草案） (暂无图片，欢迎提供。)...[详细]
孤山庙会 每年农历三月初一日为孤山娘娘庙会。孤山位于三河市西北部，原山上有塔、有庙。孤山塔建于辽代，塔内有一弥勒佛雕像。山顶建有一普济寺，占地200平方米，有三层大殿。孤山塔1967年被毁，普济寺毁于1951年。三月初一庙会是当地和周边乡村的盛大节日，每逢庙会，孤山脚下，潮白河畔，热闹非常。各...[详细]
军下庙会 每年农历三月十五为军下庙会。据传农历三月十五是王母娘娘生日。旧时，军下建有娘娘庙一座。该庙位于鲍邱河东岸，整个建筑东西宽24米，南北长80米，占地约3亩。建有三层殿宇。前殿内供王母娘娘塑像，中殿塑有云霄、碧霄泥像，后殿供奉如来佛像。该庙始建于明万历28年（1600年），1927年重修...[详细]
廊坊京东大鼓为国家级非物质文化遗产。 京东大鼓起源于京东三河、宝坻、香河一带的农村。自清乾隆中叶，木板大鼓名家李文通从家乡逃荒来京东行艺，在京东广为流行的民歌小调“靠山调”基础上，革新加工，又经过邓殿奎、陈连登、于七、王宪章、于景元、陈怀德、魏西庚等传人的努力，逐渐形成了京东大鼓这种北方...[详细]
灵山庙会 灵山庙会始因灵山寺。灵山之巅建有辽塔，山之西侧半山腰有灵山寺，不知建于何年，只知清同治年间对灵山寺进行修葺，并将竣工之日定为“灵山庙会”。据民国二十四年《三河县新志》载：清同治元年正月至二年四月，以众护法募化之资，重修灵山寺的正殿、东西配殿和寺门、围墙，并于寺前建戏楼。此工程竣工于同...[详细]
城关庙会 昔时，三河县城四面城墙高垒，东西南北四门外又修有瓮城（围绕城门外的小城）。城内中心有中心阁，城里城外有多处庙宇：东面城里有关帝庙，城外有财神庙、玉皇庙；西面城里有城隍庙、地藏庵、孔庙，城外有灵官庙、药王庙；南面城里有火神庙、奎星楼、娘娘庙、大寺庙，城外有三官庙；北面城里有彭公祠、真武...[详细]
三河市燕郊镇因春秋战国时期地处燕国城郊而得名，有“天子脚下，御驾行宫”之美誉。 燕郊镇半壁店村的大鼓会成立于清朝同治年间，当时一名姓善的宫廷太监受礼部指派，到燕郊行宫为皇族清明节到遵化东陵扫墓做前期准备。因为燕郊行宫为第一驿站，因此，迎送仪式要格外隆重，需组建一个鼓乐队以壮声威。最后选中了吴姓...[详细]