源于"叫化鸡",其作法也和叫化鸡大同小异，先将宰后的生鸡，取出内脏后洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄泥糊好，放在火上烧熟后，摔开泥土，鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助，故名"御土荷叶鸡". 荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香，更...[详细]
承德这地方的人口味偏重，喜食各种咸菜食品，喜用青尖椒、大葱、香菜等切成细末，纳入碗内，加入酱油、味精、醋调成一种蘸汁，因这种蘸汁味辛辣，故称为老虎菜。 在承德，老虎菜的品种多而杂：第一种：用青尖椒、大葱、香菜剁成细末，纳入碗内，加入酱油、醋、味精调制而成。这种是老虎菜的原形，特点是尖椒、大...[详细]
承德盛产板栗，而且品种很多，如黑皮栗子、红皮栗子、红油皮栗子、大黄栗子、白皮栗子、青熟栗子、一窝峰栗子、双仁栗子等等。特别是兴隆和宽城两县所产的栗子，是国内有名的优良品种，总称为“京东栗子”。京东板栗呈红褐色，果大皮薄，肉色乳白；吃起来嫩而清脆，味道甜美，易剥皮。栗子含有大量维生素、蛋白质、糖、...[详细]
滦平玉米是河北省承德市滦平县的特产。 滦平县气候温和，四季分明，昼夜温差大，全年平均气温7.6°C，是玉米、水稻、大豆、高粱、谷子等农作物主要产区，以生产优质玉米著称，是玉米出口基地县之一。 ...[详细]
和顺圣会为河北省非物质文化遗产。 滦平县长山峪村“和顺圣会”是自娱自乐的一种民间花会组织。据史料记载，公元1720年（清康熙59年），在长山峪建行宫一座。当时有河南、河北、山西、山东等地大批移民来此经商、定居或在宫内供职。由于远离家乡，每到逢年过节不免思乡心切，于是各自采取家乡欢庆春节的...[详细]
滦平二龙山龙文化为河北省非物质文化遗产。 滦平县二龙山地处滦平县涝洼乡大龙潭村境内，海拔约七百米，山峰陡立，因当地山形状酷似两条龙，故而得名二龙山。 起会于上世纪初的二龙山庙会，经历了形成、发展、成熟、沉寂、兴盛的多个转折时期。满清末年，民间艺人武继堂由两间房土城移住于大龙潭牤牛沟...[详细]
滦平棉花鬼为河北省非物质文化遗产。 棉花鬼儿为滦平县五道营乡民间花会中的其中一档，已有二百多年。棉花鬼因其装扮特殊，表演时动作诙谐、幽默，起到活跃气氛的作用，因此在整个花会中具有重要地位，也使得五道营花会独树一帜。 表演时多在晚上，由所有观众围成一个大圈，共分五场。一是转场，二人蹦...[详细]
滦平十番乐为河北省非物质文化遗产。 张百湾十番乐是融合了杠房音乐、宫廷音乐、古曲、戏曲曲牌、时令小调与民歌、寺庙音乐等丰富内容而成。其中有杠房音乐的凄凉、惆怅，又有宫廷音乐的优雅、庄严，又有古曲的柔和、委婉，又有寺庙乐的超凡脱俗。 十番乐的音乐元素具有多元性特征，内容丰富、题材广泛...[详细]
抡花为河北省非物质文化遗产。 “抡花”是滦平县火斗山乡长海沟大店子村民间花会中的特有项目，在大店子村历史久远，早在清康熙年间，本村梁氏世祖从山东迁移此地，为了预祝来年风调雨顺、五谷丰登，祭祀“火神”希望免于火灾而学习表演此项目，流传至今已有三百余年历史。 “抡花”的制作材料简单，但...[详细]
滦平十番乐是滦平县张百湾的汉族民间音乐。融合了杠房音乐、宫廷音乐、古曲、戏曲曲牌、时令小调与民歌、寺庙音乐等丰富内容而成。其中有杠房音乐的凄凉、惆怅，又有宫廷音乐的优雅、庄严，又有古曲的柔和、委婉，又有寺庙乐的超凡脱俗。 作为一种古老的汉族民乐，十番乐的音乐元素具有多元性特征，内容丰富、题...[详细]