抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。...[详细]
井陉矿区高粱秸秆工艺为河北省非物质文化遗产。 高粱秸秆工艺主要分布于井陉矿区，始于清末民初，作品以矿区周边井陉部分农村农民种植的高粱秸杆为原材料，其创作手段完全采取手工手法进行，即使用“选、剪、削、雕、刻、咬合、粘”等综合工艺流程制作。在制作过程中所使用的相关器具有自制刀、剪、钳、锉、小...[详细]
锅魁 拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐...[详细]
联庄会为河北省非物质文化遗产。 井陉矿区地处太行山东麓，位于省会石家庄西部井陉腹地，为四面环山，中央地势平缓的井陉盆地。 所谓“联庄会”按行属分文、武、花会三个支系，文是社戏，武是社火，花会含曲艺、杂耍等。据清雍正八年《井陉县志》和有关史料记述，“明清时期”推行移民和八股取土量大举...[详细]