生腌酸肉 生腌酸肉皮脆，肉鲜，味清香，酸度适中，食之不腻，能增进食欲。 “熟”的腌肉，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，腌肉取出便可食，若在上面洒一些干辣粉，其味更佳。这是一道地方很特色的美食，当地人都很喜欢，有部分游客吃后都说味道很特别，但先告诉您一个小秘密，这是用生猪肉或生牛肉腌制而成...[详细]
红心李是石阡独有的地方特产，境内分布甚广。每年端午后，红心李即开始上市，产品呈苹果状，果皮光滑，呈翠绿泛红色，有蜡质果粉，果肉为血红色。食之味道鲜美，肉质细脆，酸甜适度，回味悠长，营养丰富。并具有生津解渴、健脾开胃之功效，是夏令鲜果之佳品。 红心李树适应性强，不择土壤，耐热耐寒、繁殖力强，...[详细]
石阡木偶戏为国家级非物质文化遗产。 石阡木偶戏是流传于贵州省石阡县各民族中的一种民间傀儡戏曲剧种。鼎盛时期的演出范围辐射到全县各地及周边湘、鄂、渝、黔等省边区的各民族中。 石阡木偶戏其远祖可追溯到汉魏以远的“刻木人像”的“傀儡”，为宋元时期杖头傀儡的遗存。据口传资料，大约在200年...[详细]
兴义，原名黄草坝，因盛产黄草而得名。 黄草，在植物分类学上属于兰科石斛属植物。石斛属是兰科植物中的一个大家族，全世界约产１０００种，广泛分布于亚洲热带和亚热带地区至大洋洲。中国产石斛属植物７５种２变种，主产秦岭以南诸省区，尤以云南南部种类最多。贵州省经过多年的调查研究统计，全省产石斛属植物...[详细]
水城红香蒜为水城县的特产。 贵州省水城县双水街道、尖山街道、董地街道、老鹰山街道、杨梅乡、新街乡、野钟乡、果布戛乡、发耳镇、鸡场镇、都格镇、玉舍镇、勺米镇、坪寨乡、陡箐镇、营盘乡、比德镇、化乐镇、米箩镇、花戛乡、阿戛镇、蟠龙镇、顺场乡、猴场乡、龙场乡25乡镇现辖行政区域 (暂无图片，欢迎提...[详细]
水城黄精是贵州六盘水水城县的特产。 贵州省水城县双水街道、尖山街道、董地街道、老鹰山街道、杨梅乡、新街乡、野钟乡、果布戛乡、发耳镇、鸡场镇、都格镇、玉舍镇、勺米镇、坪寨乡、陡箐镇、营盘乡、比德镇、化乐镇、米箩镇、花戛乡、阿戛镇、蟠龙镇、顺场乡、猴场乡、龙场乡等25个现辖行政区域 (暂无图片...[详细]
水书习俗为国家级非物质文化遗产。 “水书”是水族先民创制的一种独具一格的雏形文字，水族语言称其为“泐睢”，它是水族民间知识、民间文化的综合记录与反映，涉及天文历法、原始信仰、伦理道德、生产生活等诸多方面的内容，主要流传于西南地区的水族聚居地。 水书的文字符号体系独特，既有类似甲骨文...[详细]
水族端节为国家级非物质文化遗产。 水族主要聚居在贵州省三都水族自治县。端节是水族最盛大的传统节日，相当于汉族的春节。依据水族典籍水书、水历的规定，端节在水族历法年底、岁首的谷熟时节举行，以庆贺丰收、辞旧迎新，节期正对应农历的八月至十月。 端节以亥日为主干推算过节日期，过节批次多，古...[详细]
水族最重要的祭祖菜肴，属于素菜，现在已经演变为所有节日菜肴。做法是：选1斤多的鲤鱼或草鱼从背部开刀去杂洗净，洒上好酒，配以葱葁蒜盐糟辣等，再将洗好的韭菜（或广菜）填充鱼腹，用米草捆扎放入大锅中炖，或放甑子中蒸，10-12小时后鱼骨酥脆，鱼肉肥美细腻，烂而不糜，醇香味厚，夏季放外面3-5天也不会变...[详细]
舒家辣子鸡是1986年开始，经过20多年的不断实践和摸索而独创出来的一种以当地农村饲养的优质土公鸡为主要材料，配以优质干辣椒（青椒）、独头蒜、生姜等辅料，精心制作而成的具有地方特色风味的上等食品。 该食品色、香、味俱佳，集香、辣、糯、麻为一体，老少皆宜，具有延年养颜之功效。包装后的舒家辣子鸡，...[详细]
思南花灯戏为国家级非物质文化遗产。 贵州花灯戏是清末民初在当地民间歌舞基础上发展起来的。起初，花灯叫采花灯，只有歌舞，后在歌舞中加入小戏，再以后受外来戏曲影响，发展为演出本戏。贵州花灯戏主要流行于独山、遵义、毕节、安顺、铜仁等地，各地有不同的称谓。黔北、黔西一带叫“灯夹戏”，独山一带叫“...[详细]
思南松花皮蛋是以优质新鲜鸭蛋为主要原料，并用地下深层龙洞水烧开以食用纯碱、石灰、食盐、红茶、草木灰为辅助材料混合制成，严格掌握季节、气候、温度、时间，泡40——50天成熟，然后用沉淀的料液拌黄泥、谷壳包好，密封成为商品，保质期可达12个月。...[详细]
四十八寨歌节是黔湘边区人民群众业余文化生活的缩影。该歌节历史悠久，具体起源于何时，由于当时少数民族没有文字，没有留下记载，史书、方志、族谱等虽对其进行了叙述，但就其历史起源，没有明确的定论。 从流传于民间的歌谣来推断，四十八寨歌节起源于部落首领时代，至清雍正时期达到顶峰，清乾隆至民国时期走向成...[详细]
“四月八”与艳丽的花米饭 每年农历四月八日，是苗族、布依族盛大节日，当地的苗族、布依族都要举行各种活动欢度这个节日。相传很久以前，苗族的民族英雄领导苗族、布依族等少数民族反抗反动派的统治，进行了艰苦卓绝的斗争，不幸于农历四月初八壮烈牺牲。此后，每年四月八，苗族、布依族人都带上花米饭，吹上芦...[详细]
傩戏，起源于远古时代，在我们民间有的称“还愿”（即傩堂戏），被誉为戏剧的“活化石”，在我们铜仁乃至全国部分地区广为流传，比较完整地保留了下来。傩戏经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产，因此，铜仁被美誉为“中国傩戏之乡”。...[详细]
卷粉，作为一种寻常小吃，我省各地均有。但将“卷粉”称之为“剪粉”，全省唯有罗甸一家。究其原因，不仅因罗甸剪粉味道独特、富有多种营养而成为品牌小吃享誉省内外，也因其粉皮是用剪刀剪而不是像其他地区用刀切而得名。罗甸素剪粉作为罗甸各族男女老幼皆喜食的一种小吃，不仅是寻常百姓早餐的最好选择，也作佳肴上席...[详细]
“坛子鱼”是贵州的一道名菜，是布依族先民发明的一道烹饪独特的菜肴，因其使用坛子为锅来烹制而得名。选用鲤鱼作原料，运用布依族原生态的独门秘方烹制而成，吃的时候用的是木炭火，鱼肉不仅色香味俱全、诱人，而且鱼肉酥、嫩、透骨，保存鲜鱼的原有味道，以及炭火独特的野味。 “坛子鱼”使用的器皿，是被评为...[详细]
翻鼓节，既是祭祀0、迎接春天、祈祷丰收的节日，也是人们联欢娱乐、交友寻偶的节日。二月,当南皋河两岸的山野新披片片翠绿、粉红桃花点缀褐灰色山野的时候，丹寨县南皋乡清江村的家家户户开始准备过他们苗家独特的节日——翻鼓节。 翻鼓节是由鼓藏节演变而来的。每年春、秋各过一次。除了个别村寨在每年农历正...[详细]
【中心产区】 贵州省天柱县的高酿、城关、兰田和邦同等地 【主要分布区】 贵州省天柱县、锦屏、三穗、台江、剑河等县也有分布 【体貌概述】 体型呈橄榄状，头粗大，嘴短狭，嘴基部和眼圈周围有赤色肉瘤，公鸭肉瘤较母鸭发达。颈较短，胸部平坦宽阔。翼羽发达，长至尾部，尾瘦长。胫、蹼黑色或...[详细]