扬州评话为国家级非物质文化遗产。 扬州评话是以扬州方言徒口讲说表演的曲艺说书形式，流行于苏北地区和镇江、南京、上海等地。兴起于清初，不久就形成了“书词到处说《隋唐》，好汉英雄各一方”的繁荣局面，独步一时的书目有《三国》、《水浒》等10部，身怀绝技的著名说书家也有20人之多。到了乾隆年间，...[详细]
扬州清曲为国家级非物质文化遗产。 扬州清曲是在明清时期流行于扬州一带的俗曲和小调基础上发展形成的曲艺唱曲形式，又名“广陵清曲”、“维扬清曲”，俗称“小唱”或“唱小曲”，主要流行于江苏省的扬州、镇江和上海等地，用扬州方音表演。它在清代初期即已形成。传统的表演形式为一二人至八九人分持琵琶、三...[详细]
每一个城市都有着别样的名片，它可以是一朵花，一棵树，当然也可以是一只包子。在扬州，包子就是这个城市的名片之一；如同这个古朴而新兴的城市一样，传统的扬州包子在新时期做出了新花样，走出了一条新路子，“五亭包子”便是其代表。 上世纪90年代初，扬州五亭食品有限公司确立"以现代科技促进扬州传统食品...[详细]
盐水鹅，是扬州的名菜，有着悠久的历史。盐水鹅的原料多为品种优质的白鹅，经过拔毛和层层卤制，便可食用。盐水鹅是宴席上不可或缺的必点菜，一碟雪白整洁的盘子，独具匠心地摆上一块块盐水鹅，色泽黄澄明亮，烂而不散，肥而不腻，鹅肉质感松嫩，吃起来很有嚼劲，舌尖起舞，唇齿留香，用一句扬州方言来形容，就是“呱呱...[详细]
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒、或醉。...[详细]
遥观鹞灯为常州市非物质文化遗产。 常州市武进遥观镇的鹞灯有着悠久的历史，从元末明初形成至今，已有600多年的历史。《武进阳湖合志·卷四》记载，每年正月初至清明节期间，在遥观周围农村都有放飞鹞子和鹞灯的民间习俗。 据考，鹞灯的始创由元末明初扯天灯杀“鞑子”演化而来，当时，元朝统治者为...[详细]
苏州叶受和食品商店，原名叶受和茶食糖果号，开设在观前街东段(图38)。据苏州市档案馆资料载：该店创始于清光绪十二年(1886年)，资金为五千两纹银。 叶受和生产的糕点、炒货、野味、糖果，创业初期均属苏式。但在光绪二十一年(1895年)后，叶受和的第二任和第三任经理洪品基、陈葆初均为宁波...[详细]
樱桃酒酿造技艺为江苏省非物质文化遗产。 樱桃酒酿造技艺历史悠久，考古工作中发现了多处中国新石器时代樱桃用于酿酒的证据，考古工作者曾在商代和战国时期的古墓中发掘出樱桃的种子。《礼记》中就有“仲夏之日以会桃先荐寝庙”的记载，这里的“会桃”即樱桃，历史上樱桃曾被列为向朝廷进献的“贡果”。野樱桃...[详细]
苏式菜肴讲究“四季有别，按令上市”，以猪肉为原料的菜肴也是如此，冬令是美味酱方，春季则推“樱桃肉”。将五花肋条猪肉洗净，入锅加清水旺火烧煮，至肉皮发软取出，然后用刀在皮上剞十字花纹，刀痕深至第一层瘦肉。然后在锅中垫竹算，肉皮朝下置其上，加猪肉汤、葱结、姜片、精盐、绍酒及红曲水，盖锅中为烧30分钟...[详细]
虞姬传说为江苏省非物质文化遗产。 虞姬，秦末人，是西楚霸王项羽的随征夫人。在项羽率领农民起义军推翻秦王朝的统治和楚汉征战中，虞姬一直随项羽出征，转战南北，生死不离，相辅项羽，直至公元前202年项羽兵困垓下时，虞姬为使项羽剪断牵挂，以便突出重围，东山再起，她毅然拔剑自刎，留下了“霸王别姬”...[详细]
皂河龙王庙会是每年农历正月初八、初九、初十这三天为庙会之日，人们在江苏省宿迁市宿豫区皂河敕建安澜龙王庙祭祀水神，祈求平安的一种大型民间祭祀及民俗商贸活动。该庙会起源于明孝帝弘治八年（1495年），后经康熙、乾隆皇帝南巡数次驻跸于此，使龙王庙会更是名声大振。每年届时都有众多善男信女，纷纷前来烧香拜...[详细]
据苏州通安志记载：很久以前莲花寺内有一古井，井里藏匿着一条专门吞噬人畜的蛇妖。每年农历七月三十日，隐藏在古井中的蛇精会吐出长长的红舌伸在水面上，缠绕成一朵莲花的形状，引诱愚昧无知的善男信女坐莲花升天跻身极乐。待人坐稳在“莲花”上，“花瓣”慢慢卷拢，把活生生的人卷噬入肚，葬身蛇腹。善良的人们不识其...[详细]
张家港市塘桥镇金村村水土清淑，民风纯朴，民生和美，庙会隆盛。金村庙会又名永昌庙会，历史悠久，它始于宋代，明清时期，由于金氏家业兴旺，名声威震四乡，金村庙会也越办越好。其时举办庙会主要靠地方上的乡绅和各自然村的社头联手出资举办，金村地方有臂锣社、开面社、高脚社、香社、红衣社、蓝衣社等。早期的金村庙...[详细]
正月待客习俗为沭阳县非物质文化遗产。 具体起源无从考证，解放前在沭阳乡村广为流传，解放后，此习俗逐年减少。在沭阳城乡各地，从正月初一起，就是接待宾客和到亲戚朋友家作客的开始。特别是在正月初，又走亲戚又拜年，是个老传统。 从待客和作客的时间安排来说，是分等级和先后次序的。所谓“头等亲...[详细]
“十里不同风，百里不同俗”，如婚礼——这个民间文化的大汇展，也是大同而存小异，而小异却是“十里不同风，百里不同俗”，如婚礼——这个民间文化的大汇展，也是大同而存小异，而小异却是鲜明的地域和个性的显示。甪直地处吴中腹地，是典型的水乡村镇，此地的婚俗显示的是一片水乡特色。 婚前几天，男方预请邻...[详细]
指前鱼灯为江苏省非物质文化遗产。 鱼灯活动发源于金坛市指前镇芦家村，是以象形鱼为主要道具的一种传统舞蹈，至今有120多年的历史。在清末当地青龙庙的碑刻上、芦家村陆氏的族谱史记中，旧时当地送春艺人的唱本里，便有关于指前鱼灯的内容。指 前鱼灯缘起于长荡湖渔民的取兆讨吉的习俗。由于世代生...[详细]
支塘篮，是以地名命名的一种特定竹篮。它以坚固耐用、美观大方、经济环保而闻名于世。 支塘篮的历史，最早可追溯到民国初期。花兴司、花荣叔侄在支塘南街陈家开设篾作场，持续30多年，闻名四乡。抗战前，里人杨友卿独资开设了竹行，为本地竹匠、农户提供毛竹、山竹、篾竹等原材料。1951年4月成立的支塘供...[详细]
直溪巨村舞龙为国家级非物质文化遗产。 直溪巨村舞龙生成至今已有600多年的历史，因源于巨村，且龙身大而特长，故又称巨龙。 元末明初，刘基（刘伯温）在巨村坐塾馆任教时，曾潜心研究天象地理，为辅佐明太祖逐破折风水，指点百姓在村前挖河造桥。为求太平盛世便引导巨村人兴起“龙会”，以舞龙娱神...[详细]